葡萄果粒维管束由周缘维管束、中心维管束和胚珠维管東组成。果柄内部的维管束在果蒂与果粒连接处分离，一部分沿靠近外集皮的果肉内分布，在果粒外围延伸形成周缘维管束。其余的维管束沿果粒纵向中轴问果顶延伸，一部分分离出来与果粒种子相连称为胚珠维管束；另一部分一直延伸至果顶处形成中心维管束。断裂后的果粒维管束就是果刷，这儿类维管束的断裂情况决定了果刷的形态。
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葡萄的果刷类型根据果粒维管束的断裂情况分为两大类7种类：完整型果刷（粗长型、细长型、粗短型、细短型）；不完整型果（胚珠维管束断製型、无果刷或果刷极短型、无周缘维管束型）。
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